Η πιο όμορφη πόλη της Ευρώπης

[napgeo]

Αρχική Δημοσίευση από moby_gr

Βρε, τράβα κοιμήσου κι ονειρέψου κανά honda

Άσε μας εμάς να "ταξιδέψουμε"...

Πάω να δω το νέο vara...Καλό σου βράδυ............

[Hekima]

Αρχική Δημοσίευση από moby_gr

Σοφία, χτύπα και Rothenburg ob der Tauber

Σιγά σιγά Αντωνάκο θα φτάσω κι εκεί
προς στιγμήν σκέφτηκα μήπως κουράσω με τόσες πληροφορίες αλλά μάλλον λόγο χειμώνα καλό είναι και το εικονικό ταξίδι

[Hekima]

Κι ενώ η Αλσατία φημίζεται για το λευκό κρασί η Φλάνδρα φημίζεται για τις μπύρες


και ιδίως για την αγαπημένη σε πολλούς


Η λαμπρή πορεία της βελγικής μπύρας Augustijn ξεκινά, το 1295, από ένα ιστορικό μοναστήρι της Φλάνδρας. (Η στενή σχέση μοναστηριών και ζυθοποιίας πρέπει να οφείλεται στο γεγονός πως η μπίρα βοηθούσε τους μοναχούς να αντέξουν τις μακροχρόνιες νηστείες. Με την πάροδο των χρόνων, η μπίρα σταδιακά έπαψε να παράγεται οικιακά και μετατράπηκε σε εμπορεύσιμο είδος, αποτελώντας παράλληλα και σημαντική πηγή εσόδων για τους άρχοντες).
Εκεί, οι Αυγουστίνοι μοναχοί της Γάνδης δημιούργησαν την πρώτη τους ale μπύρα - και, μαζί, τον μύθο μιας θαυμαστής συνταγής που παρέμεινε αξεπέραστη στα πάνω από 700 χρόνια που μεσολάβησαν, μέχρι σήμερα!

Το 1982 οι μοναχοί παραχώρησαν στην βελγική οικογενειακή μικροζυθoποιία Van Steenberge (που βρίσκεται στο Ertvelde της Ανατολικής Φλάνδρας) την άδεια να παράγει μπύρα με βάση τη μοναδική αυτή συνταγή. Και από τότε, η διάσημη αυτή μοναστηριακή Abbey μπύρα ξεκίνησε το ταξίδι της για να κατακτήσει τον κόσμο.

Μοναστηριακή μπύρα υψηλών γευστικών χαρακτηριστικών που παράγεται σε τέσσερις διαφορετικές εκδοχές (Blonde, Brune, Grand Cru και Rossa), με βάση μία απαράμιλλης ποιότητας μοναστηριακή συνταγή του 1295.
Στην παραγωγή των Αugustijn χρησιμοποιούνται μπαχαρικά και αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιών curacao που προσφέρουν τις πικάντικες και φρουτώδεις νότες που χαρακτηρίζουν την γεύση τους ενώ σημαντικό ρόλο στον εξαίσιο χαρακτήρα των Augustijn παίζει και το νερό της ζυθοποιίας Van Steenberge το οποίο προέρχεται από δική της πηγή.

Οι Augustijn είναι μπύρες επαναζύμωσης. Κατά την εμφιάλωσή τους προστίθενται σε αυτές σάκχαρα και μαγιά -στην φιάλη ή το βαρέλι- που ενεργοποιούν μία δεύτερη ζύμωση αλλά και την περαιτέρω ωρίμανσή τους. Με τη μέθοδο αυτή, η μπύρα αποκτά πιο πλούσιο σώμα, περισσότερα αρώματα και μία γεύση που συνεχώς εξελίσσεται – και αυτός είναι ο λόγος που οι εμφιαλωμένες Augustijn δέχονται και παλαίωση δύο χρόνων ή και παραπάνω. Όσο για την βαρελίσια Augustijn Rossa, αυτή διατίθεται σε συσκευασία 20 lt. που της δίνει το πλεονέκτημα να καταναλώνεται γρήγορα και να παραμένει φρέσκια.
Τα γευστικά χαρακτηριστικά των Augustijn ταιριάζουν τέλεια με τα πλούσια ελληνικά τυριά μας ενώ συνοδεύουν «ντελικάτα» πιάτα με ψάρι ή κρέας. Και φυσικά… απογειώνουν τη γεύση ενός πικάντικου φαγητού!

Μια άλλη μπύρα που την συνταγή την έφτιαξε γυναίκα συνεπώς θα είναι τέλεια
Η saisonnière κατασκευάζεται σύμφωνα με τη Φλαμανδική παράδοση και θεωρείται μια από τις πιο δροσιστικές μπύρες στην κατηγορία των special pale ales. Το παράδοξο είναι πως αν την δοκιμάσετε από το μπουκάλι είναι αφιλτράριστη, ενώ από το βαρέλι φιλτραρισμένη.
Νικήτρια στο World Beer Award 2010 ως Europe's Best Seasonal Pale Ale υπόσχεται να σας χαρίσει στιγμές δροσιάς και ποιότητας. Παράγεται από το Νοέμβρη του 2009 και είναι μια μπύρα υψηλής ζύμωσης με επαναζύμωση στο μπουκάλι.

Αν την δοκιμάσετε από μπουκάλι θυμηθείτε να σερβίρετε όπως γίνεται με τις γερμανικές weizen: μεταφέρετε τη μισή μπύρα στο ποτήρι, αναδεύστε το μπουκάλι τρεις φορές για να ξυπνήσετε τη μαγιά και το σιτάρι που βρίσκονται στη βάση και αδειάστε το υπόλοιπο περιεχόμενο στο ποτήρι σας.

Το 20% σιτάρι της ετικέτας δημιουργεί έναν πάνλευκο συνεκτικό αφρό μέσης διάρκειας στο ποτήρι, που καθώς πέφτει δημιουργεί λευκά αραβουργήματα στα τοιχώματα. Η μύτη είναι μεθυστική, λευκό πιπέρι, βασιλικός, λουίζα (λεμονόχορτο), μπανάνα, κορίανδρος και… ιδέα μελιού. Το στόμα σκαμπρόζικο, μπανάνα, λουίζα, μάνγκο, άγουρο αχλάδι, σανός, ένα πυροτέχνημα γευστικών αισθήσεων, αυτό που κάνει αυτή τη μπύρα special ale. Η επίγευση ξηρή, στυφή, μεγάλης διαρκείας σε ταξιδεύει, μαύρη ζάχαρη, μήλο, αχλάδι, λευκό πιπέρι. Το σώμα είναι ελαφρύ και μαλακό, το αλκοόλ δεν της φαίνεται, είναι τόσο ευκολόπιοτη και καλά ισορροπημένη παρά τον spicy χαρακτήρα της. Δοκιμάστε την όπου την βρείτε θα τη θυμάστε για πάντα!
Σερβίρεται στους 7-10˚ C και συνδυάζεται με ταϋλανδέζικη κουζίνα, πουλερικά, ψάρι και οστρακοειδή, pizza λαχανικών και γήινα τυριά parmesan, gorgonzola, κλπ.

Μια χώρα που έχει να παρουσιάσει παραπάνω από 1000 διαφορετικές μπύρες.
Για να μπορέσουν δε να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις των διαφόρων εξαιρετικών συνταγών μπύρας τού Βελγίου, οι Βέλγοι παραγωγοί βύνης ανέπτυξαν με το πέρασμα τών αιώνων μια μεγάλη ποικιλία από διάφορους τύπους βύνης με εξειδικευμένη λειτουργία σε αυτό το εργοστάσιο


Έτσι, το Βέλγιο έγινε η Μέκκα τής βύνης, με τη Βελγική βύνη να εξάγεται σήμερα σε περισσότερες από 120 χώρες. Οι μοναδικές ιδιότητες τών διάφορων ποικιλιών τής Βελγικής βύνης, πέρα από τον μοναδικό τρόπο με τον οποίο οι Βέλγοι ζυθοποιοί παρασκευάζουν τις μπύρες τους, είναι το μυστικό πού κρύβεται πίσω από τις πιο γνωστές και επιτυχημένες Βελγικές μπύρες.

Οι Βελγικές βύνες εμφανίζουν ιδιότητες και συμπεριφορά στην παραγωγική διαδικασία που τις ξεχωρίζουν χαρακτηριστικά, από αυτές οποιασδήποτε άλλης χώρας. Έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά από αυτά μιας συνηθισμένης βύνης όσον αφορά το άρωμα, την καθαρότητα τού ενδιάμεσου αζύμωτου προιόντος, την απόδοση και άλλους παράγοντες. Αυτά τα χαρακτηριστικά άσκησαν καθοριστική επιρροή σε όλα σχεδόν τα κύρια είδη Βελγικής μπύρας.



Στις 4-5 Φεβρουαρίου 2012 θα γίνει στη Bruge το καθιερωμένο Φεστιβάλ Μπύρας.

Τι να πει κανείς για τις γνωστές βέλγικες σοκολάτες και τις βιτρίνες των μικρών σοκολατερί είναι σαν κοσμηματοπωλεία, πανέμορφες και λαχταριστές




ή το χαρακτηριστικό βελγικό φαγητό μύδια με τηγανητές πατάτες, οι οποίες αποτελούν, σύμφωνα με την παράδοση, βελγική ανακάλυψη.
Κυρίως τρώνε θαλασσινά, μύδια, αστακός και γαρίδες της Βόρειας Θάλασσας, ψάρια αλλά και κρέας (μοσχαρι και πάπια). Φυσικά ό,τι πάρετε συνοδεύεται με frites (παραδοσιακές τηγανιτές πατάτες). Γενικά η κουζίνα είναι κάτι ανάμεσα σε γαλλική, γερμανική, βελγική(άλλωστε ο Βέλγοι ακόμη αναζητούν την ταυτότητά τους).


Κλείνοντας να μην ξεχάσω και τον αγαπητό βέλγο Ζωρζ Ρεμί (Ερζέ), δημιουργό των κόμικς με ήρωα τον Τεντέν


και τα λιλιπούτεια μπλε στρουμφάκια που δημιουργήθηκαν από το βέλγο καρτουνίστα Πιερ Κουλιφόρ,γνωστό περισσότερο ως Πεγιό

[phoenix]

ΘΕΛΩ ΝΑ ΠΑΩ ΚΑΙ ΕΚΕΙ

[Hekima]

Αρδέννες, Αμβέρσα, Γάνδη και Βρυξέλλες είναι πόλεις που δεν πρέπει να παραλείψουμε.

[Hekima]

Οι Γάλλοι τον 18ο αιώνα πίστευαν ότι οι Τσιγγάνοι κατάγονταν από τη Βοημία, καθότι χρησιμοποιούσαν την περιοχή ως πέρασμα για να μετακινηθούν προς τη Δύση, και δημιούργησαν τον όρο 'Βοημαίος', ο οποίος αργότερα άρχισε να χρησιμοποιείται για κάθε καλλιτέχνη που ζούσε και δημιουργούσε μακριά από τις επιταγές της εκάστοτε κοινωνίας.
Τα πυκνά, καταπράσινα δάση, οι κρυστάλλινες λίμνες. Οι τέσσερις επιβλητικές οροσειρές που προστατεύουν την κοιλάδα που καταλαμβάνει. Τα ποτάμια που κάνουν κύκλους για να αγκαλιάσουν μικρά, κουκλίστικα χωριά. χαρακτηρίζουν την
Νότια Βοημία



και ο πρώτος προορισμός μια μικρή πόλη 14.000 κατοίκων που συγκεντρώνει κάθε χρόνο τον υπερτριπλάσιο αριθμό τουριστών, κατακτώντας επάξια τον τίτλο της μεγαλύτερης επισκεψιμότητας στη χώρα, μετά την Πράγα. Και όχι άδικα. Μια μεσαιωνική πόλη σκέτη ζωγραφιά, ελάχιστα –αν όχι καθόλου– επηρεασμένη από το χρόνο που έχει περάσει από το 13ο αιώνα, οπότε και ιδρύθηκε, με ένα παραμυθένιο κάστρο να τη σκεπάζει στοργικά και τον ποταμό Vltava να τυλίγεται γύρω της με δύο απίστευτες, σχεδόν κλειστές στροφές, κάνοντάς τη να μοιάζει από ψηλά με νησί. Καλώς ήρθαμε στο Český Krumlov.



Γοτθικά και αναγεννησιακά κτίρια τραβούν το βλέμμα και σταματούν το βήμα σε κάθε γωνιά του, τα λιθόκτιστα καλντερίμια οδηγούν σε πέτρινα ή ξύλινα γεφυράκια που όλα μοιάζουν να καταλήγουν, με κάποιο μαγικό τρόπο, στο κάστρο, αυτοκίνητα δεν κυκλοφορούν σχεδόν καθόλου στο ιστορικό κέντρο, ενώ το βράδυ η γαλήνη που απλώνεται είναι τέτοια που οι περαστικοί σχεδόν ψιθυρίζουν, από φόβο μην ξυπνήσουν τα ξωτικά που πρέπει να κοιμούνται δίπλα στο ποτάμι.









Με περισσότερα από 40 ιστορικά κτίρια, το κάστρο του Český Krumlov είναι το δεύτερο μεγαλύτερο συγκρότημα τέτοιου τύπου στη χώρα, μετά από αυτό της Πράγας. Ο πύργος του,

που χρονολογείται από το 1257, και με τη σημερινή του μορφή από τον 16ο αιώνα, κλέβει αναμφισβήτητα την παράσταση από τους πανέμορφους κήπους με το μπαρόκ σιντριβάνι,





το άριστα διατηρημένο μπαρόκ θέατρο που μέχρι σήμερα χρησιμοποιεί τον αυθεντικό εξοπλισμό της εποχής για τις αλλαγές των σκηνικών


και το παλαιότερο θερινό ανάκτορο της Τσεχίας, το Bellarie.






το μεσαιωνικό φεστιβάλ του πεντάφυλλου τριαντάφυλλου, που θυμίζει καρναβάλι με άρωμα εποχής και πραγματοποιείται κάθε Ιούνιο, το πρώτο Σαββατοκύριακο μετά το θερινό ηλιοστάσιο.



Μια σημαντική στάση στην České Budějovice. Προφέρεται Τσέσκε Μπουντγιέζοβιτσε –ή απλά Μπαντβάις για τους γερμανομαθείς και τους έχοντες δυσκολία με τους τσέχικους φθόγγους– και είναι η πρωτεύουσα της Νότιας Βοημίας, και



η πατρίδα μιας από τις καλύτερες μπίρες του κόσμου, της τσέχικης Budweiser,



H Budweiser Bier ιδρύθηκε το 1785 στο České Budějovice (Budweis), της Βοημίας, που μέχρι και το 1918 ήταν μέρος της μοναρχίας των Αψβούργων. Η παραγωγή της
βασίστηκε στον έλεγχο τριών εταιρειών εκ των οποίων η μια στην Αμερική. Οι δύο τσέχικες εταιρίες επέτρεψαν τελικά να χρησιμοποιεί η Αμερικάνικη εταιρεία το εμπορικό σήμα «Budweiser» μόνο στη Βόρεια Αμερική. Μετά το Β Παγκόσμιο Πόλεμο με την πτώση του κουμ#####σμού αλλά και με τη διάλυση της Αυστροουγγρικής Αυτοκρατορίας μια σειρά από νέα έθνη δημιουργήθηκαν, συμπεριλαμβανομένης της Τσεχοσλοβακίας. Έκτοτε οι τοπικές ζυθοποιίες προσπάθησαν να εξασφαλίσουν τα δικαιώματα της παραδοσιακής ονομασίας Budweiser Bier.




το δημαρχείο, που χρονολογείται, με τη σημερινή του μορφή από το 1730.


Την κορυφή του κοσμούν τέσσερα γιγαντιαία αγάλματα των τεσσάρων αρετών: της σοφίας, της δικαιοσύνης, του κουράγιου και της εγκράτειας.


Η επίσης μεσαιωνική αυτή πόλη μετρά ήδη 950 χρόνια ζωής, είναι κτισμένη στην κοιλάδα όπου συναντιούνται δύο ποταμοί, ο Vltava και ο Malše και κατοικείται από 95.000 υπερήφανους Βοημαίους



Πατρίδα μιας από τις κορυφαίες ευρωπαϊκές κουζίνες, η Βοημία έχει να προσφέρει μόνο καλά εστιατόρια. Το μοναδικό πρόβλημα που ενδέχεται να αντιμετωπίσετε είναι να δυσκολευτείτε να βρείτε αγγλικό μενού στα εστιατόρια του České Budějovice






Η Τσέχικη κουζίνα είναι τυπική της Κεντρικής Ευρώπης, με Γερμανικές, Αυστριακές, Πολωνικές και Ουγγρικές επιρροές. Είναι πολύ χορταστική, με κρέμες, ντάμπλινγκ (ζύμη στον ατμό σε διαφορετικές γεύσεις), γαρνιτούρες με πατάτες και ρύζι μαζί με κάποια βαριά σάλτσα, ενώ τα πιάτα σερβίρονται συνήθως με κάποια λαχανικά ή λάχανο τουρσί.
Knedlo zelo vepro (τυπικό πιάτο) ντάμπλινγκ, λάχανα τουρσί και ψητό χοιρινό.


Svickova na smetane μοσχαρίσιο φιλέτο με ελαφρώς γλυκιά σάλτσα λαχανικών και κρέμα γάλακτος, συνοδεύεται από τα ντάμπλιγκ. Πολλές φορές γαρνίρεται με λεμόνι κούμαρα και σαντιγί.
Gulas τυπικό Τσέχικο πιάτο. πηχτή κόκκινη σάλτσα με βάση το κρεμμύδι κομμάτια βοδινού με συνοδεία ντάμπλιγκ.

Pecena kachna s houskovymi knedliky a se zelim ψητή πάπια με ντάμπλιγκ και γλυκόξινο βραστό λάχανο
Veprove koleno χοιρινό κότσι (βραστό ή ψητό), συνήθως συνοδεύεται με ψωμί

Uzene maso s bramborovymi knedliky a se zelim καπνιστό χοιρινό κρέας με ντάμπλιγκ πατάτας και γλυκό-ξινo βραστό λάχανο
Veprovy rizek s brambory χοιρινό σνίτσελ με βραστές πατάτες


Rajska omacka s houskovym knedlikem μοσχαρίσιο φιλέτο με πηχτή κόκκινη σάλτσα ντομάτας, συνοδεύεται με ντάμπλιγκ
Klobasy το λεγόμενο «βρόμικο» ψητό χοντρό λουκάνικο, συνοδεύεται από μουστάρδα και ψωμί. Τα καλύτερα θα τα βρείτε στις καντίνες της Πλατείας του Βάτσλαβ.

Kachna-πάπια, Hυsa χήνα, Kruta γαλοπούλα συνήθως ψητές, συνοδεύονται από ντάμπλινγκ και λάχανο.
Kapr κυπρίνος, Pstruh-πέστροφα, Jeleni-ελάφι, Bazant-φασιανός, Ζajίc-λαγός, Kanec-αγριογούρουνο, τηγανητά ή ψητά, σερβιρισμένα με σάλτσα μανιταριών ή ως γκούλας.
ΓΛΥΚΑ

Strudl-Τσέχικη μηλόπιτα (λεπτές φέτες φρέσκου μήλου, τυλιγμένες σε ελαφρώς γλυκό φύλο)
Dorty a kolace - Διάφορα κέικ και τούρτες.

Οι Τσέχοι δεν πίνουν πολύ νερό, προτιμούν ανθρακούχο νερό ή σόδα. Δεν συνηθίζεται να σερβίρεται νερό της βρύσης με τον καφέ, αν και είναι πόσιμο. Συνήθως είναι πιο ακριβό από την μπύρα.

Kutna Hora, Plzen, Karlovy Vary, Olomouc, Liberec, Decin και φυσικά η Πράγα είναι αξιόλογες πόλεις για να επισκεφθούμε

[ilias vara]

ΡΕ ΣΑΚΗ ΠΑΡΕ ΑΔΕΙΑ ΚΑΙ ΑΣΧΟΛΗΣΟΥ ΛΙΓΟ ΜΕ ΤΗΝ ΣΟΦΙΑ............

ΣΕ ΛΙΓΟ ΘΑ ΠΑΘΟΥΜΕ ΚΑΤΑΘΛΗΨΗ.....



ΘΕΟΛΟΓΕ ΒΟΗΘΑ ΡΕ ΦΙΛΕ

[gsmaniac]

Αρχική Δημοσίευση από ilias vara

ΡΕ ΣΑΚΗ ΠΑΡΕ ΑΔΕΙΑ ΚΑΙ ΑΣΧΟΛΗΣΟΥ ΛΙΓΟ ΜΕ ΤΗΝ ΣΟΦΙΑ............

ΣΕ ΛΙΓΟ ΘΑ ΠΑΘΟΥΜΕ ΚΑΤΑΘΛΗΨΗ.....



ΘΕΟΛΟΓΕ ΒΟΗΘΑ ΡΕ ΦΙΛΕ

[Xanthi]

Με αρρώστησες βαριά φιλενάδα,
κράτα καλές και αναλυτικές σημειώσεις, - που θα πάει την κρίση μου μέσα-, ελπίζω να τις χρησιμοποιήσουμε σύντομα............

[Hekima]

Αρχική Δημοσίευση από ilias vara

ΡΕ ΣΑΚΗ ΠΑΡΕ ΑΔΕΙΑ ΚΑΙ ΑΣΧΟΛΗΣΟΥ ΛΙΓΟ ΜΕ ΤΗΝ ΣΟΦΙΑ............

ΣΕ ΛΙΓΟ ΘΑ ΠΑΘΟΥΜΕ ΚΑΤΑΘΛΗΨΗ.....



ΘΕΟΛΟΓΕ ΒΟΗΘΑ ΡΕ ΦΙΛΕ

Ρε χαμένε φύγε απ΄το thread